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来源:餐厨网  时间:2019-05-30 09:39:39

瑞士卷培训

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培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
开店指导 助你创业
【瑞士卷培训详情】
   瑞士卷是海绵蛋糕的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕,加上了果酱和奶油(混糖奶油,牛奶蛋糊奶油等),和切碎了的果肉,卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉,形成松软的海绵质感的卷蛋糕。瑞士卷最先由瑞士传入美国,台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉,才大力推广此类糕点到台湾,由于推广已久,所以在台湾是很普遍的糕点,几乎每间西点面包店必备的长青产品。
   ★培训内容
   抹茶瑞士卷、巧克力瑞士卷、原味瑞士卷、虎皮瑞士卷

培训流程

1、瑞士卷的系统讲述。
2、瑞士卷原料的选购。
3、瑞士卷食材的预加工。
4、瑞士卷加工的基本标准。
5、瑞士卷加工的工艺步骤。
6、瑞士卷定价原则。
7、系列调味品及原料的。
8、与生意技巧,分析,。


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