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来源:餐厨网  时间:2019-05-30 09:31:59

吐司培训

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培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
开店指导 助你创业
【吐司培训详情】
  吐司,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面包。
  【吐司制作】
  1、食材明细
  黄油,牛奶,糖,盐,高粉,酵母,鸡蛋
  2、简述流程
  牛奶加热到40度左右+酵母,搅拌成酵母水待用.
  面粉+鸡蛋+糖+盐+酵母水揉至扩展阶段,加入黄油揉至完成阶段
  头次发酵至两倍大后,取出分割成3份滚圆,盖保鲜膜静置
  擀卷两次入模二次发酵,取出后表面刷蛋液,烤箱预热,进行烤制。

培训流程

1、土司的系统讲述。
2、土司原料的选购。
3、土司食材的预加工。
4、土司加工的基本标准。
5、土司加工的工艺步骤。
6、土司定价原则。
7、系列调味品及原料的。
8、与生意技巧,分析,。


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