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来源:餐厨网  时间:2017-07-06 17:27:31

乐山钵钵鸡培训

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课程费用:电话咨询
培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
开店指导 助你创业
【乐山钵钵鸡培训详情】
           钵钵鸡起源于四川成都,是四川特有的著名小吃美食之一,不同与传统餐饮的模式,没有点菜的过程,完全不同以往的用餐方式,20世纪80年代中期传入乐山,属于川菜系。
 
纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐剂添加。
2种味型均进行鸳鸯锅底教学,酱香小排,特色牛肉,麻辣牛肉,葱香牛肉,仔姜牛肉,泡椒牛肉,特色小郡肝,脆郡把,9秒毛肚,黄金抓钱爪等特色菜品均教学腌制。
炒制大锅底料,炒制小锅底料任您选,酸甜麻辣根据当地个人口味可以进行调整教学
让您学习独家的秘制钵钵鸡技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!。
吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的餐厨网特色秘制钵钵鸡产品。
 
         钵钵鸡名字听着倒挺特别,其实是来源于鸡肉的装盛方式,早的钵钵鸡,是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来,再装入陶钵中盛放,其凉拌方式深得川菜精髓,色鲜味美、麻辣爽口。
 
钵钵鸡培训
 
          钵钵鸡彻底颠覆了传统串串只能烫食热吃的方式,"钵钵"指瓦罐,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,根据个人所需按串取食,除味道悠长外更添情趣盎然。
 
          钵钵鸡食用方便,人均消费从几块到十多块不等,在享受美味的同时,价格还十分实惠,菜品相当丰富,可荤可素,可麻辣可清淡,各类时令鲜蔬,各种肉类都能做为钵钵鸡的食材。
 
钵钵鸡培训
 
         还有更多的原料选择,荤素菜品皆有,鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅,还有各种素菜,分门别类的串好。其实钵钵鸡就是汤头多些的凉拌菜,自己在家也可以试试。汤头一定要用鸡汤打底,精华所在啊,所以,煮鸡肉的汤一定得留着,豆瓣酱和调料加到鸡汤后,一定要多煮一会儿,把汤汁煮浓一些,味儿才够,辣椒和辣椒油,狠狠地放吧。

培训流程

1、乐山钵钵鸡制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
2、乐山钵钵鸡实践学习制作工艺及流程。
3、乐山钵钵鸡反复练习油温控制,炸制技术。
4、乐山钵钵鸡制作时间及注意事项。
5、乐山钵钵鸡的技巧,原材料的选择,采购,预算。
6、乐山钵钵鸡投入费用预算以及避免风险。
7、乐山钵钵鸡调味品及原料的。
8、乐山钵钵鸡与生意技巧。
9、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

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