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来源:餐厨网  时间:2019-05-29 16:45:56

盐水鸭培训

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培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
开店指导 助你创业
【盐水鸭培训详情】
  盐水鸭非常适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉正可以起到补血行水的功效。它的食疗效果也很明显,特别是皮肤干燥的女性,可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤,不仅有桂花的清雅香气,还有醇厚的鸭肉鲜美,能够起到美白肌肤、养生润燥,和胃生津的作用。
  盐水鸭怎么做?盐水鸭做法配方?
  光鸭斩去小翅和鸡爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏、气管、食管,放入清水中浸泡,去除污,洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右,再放在盐水中浸1~2小时取出洗净。炒锅加清水,放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角,置旺火上烧开,加盖焖烧20分钟,将鸭翻身,再焖烧20分钟左右,至鸭肉酥烂时取出,冷却即成,食用时,改刀装盘。
  盐水鸭项目优势
  对于现在越来越多渴望的人来说,一个盈利稳定,小的项目,是很多人都会选择的。盐水鸭就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家盐水鸭店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功。

培训流程

1、鸭子的选择(要选什么样的三黄鸡口感吃起来才嫩滑)。
2、鸭肉的处理方法、腌制方法。
3、核心酱料的制作配方配比。
4、盐水鸭配菜的挑选、处理、加工。
5、烹制鸭子的时间、火候撑控。


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