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来源:餐厨网  时间:2019-07-09 17:03:01

甜皮鸭培训

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课程费用:电话咨询
培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
开店指导 助你创业
【甜皮鸭培训详情】

       甜皮鸭,乐山人称之为“卤鸭子”,也被称为“甜皮卤鸭”,这是一种着名的食物乐山。使用清代皇家美食。它被人们挖掘和改进,它的盐水是独一无二的。它具有红棕色,微甜的皮,肉质细腻,香气宜人的特点。

 

       甜皮鸭是著名的乐山食物,将其放入新鲜的汤锅中,用生姜,胡椒,八角,桂皮,小茴香,丁香,草果,砂仁,甘草等宰杀。鲜鸭炖泛。炖煮后,整只鸭子上面放上一层煮熟的植物油,用冰糖制成,然后食用。因为鸭皮甜而脆,所以叫做甜皮鸭的名字,在人们中很受欢迎。生产方法已经传承至今。

甜皮鸭培训

       甜皮鸭市场前景对于那些现在越来越渴望创业的人来说,一个收入稳定,投资少的项目是很多人会选择的。乐山甜皮鸭是这些优点的组合,所以它深受消费者欢迎,深受消费者喜爱,想开一个乐山甜皮鸭的店铺,给我们的消防员学习,可以充分让你学习有用的东西,并成功开通。

培训流程

甜皮鸭练习步骤:

食材:土鸭(一只)

 

配件:辣椒,八角,桂皮,茴香,丁香,草果,砂仁,蚱蜢,甘草,洋葱,生姜,料酒,盐味精,麦芽糖,冰糖。

甜皮鸭培训

个人练习:

1。洗完鸭子后,用胡椒粉,盐和料酒将鸭子内外擦拭,将鸭子放入锅中,0.67da 5-6小时。

2,炒锅上火,加入煮熟的植物油加热,将冰糖切碎放入锅中,翻炒至糖完全融化并呈棕红色,立即与适量开水混合并且混合得很好。含糖果汁。

3,香料包。

4,将汤加入新鲜汤,加入盐,料酒,糖汁,生姜(破碎),葱(拉结)和香料包,用火煮开,切换到小火更多超过1小时,它是一个腌料。放一个腌渍好鸭子煮熟,直到煮熟。

5,拿起煮熟的鸭子来控制干水,在皮肤上涂一勺煮沸的油,当它呈棕红色时,将其取出并用糖刷。

甜皮鸭培训

甜皮鸭培训内容:

1,选择成分;

2,清洁和初步加工成分;

3,配料及配件的生产;

4,核心技术公式的说明;

5,秘制酱的制作;

6,掌握使用乐山甜皮鸭核心素材,灵魂;

7,学习各种配件乐山甜皮鸭,配料制作;

8,学习乐山甜皮鸭选择,加工鸭肉的方法。

9,单店商业设备购买,了解;

10,学习店铺装修,选址,装修,菜单制作。 

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