咨询热线

18380331179

课程人气:
来源:餐厨网  时间:2019-05-30 10:57:24

肥肠鱼培训

已报名12684 人
咨询电话: 18380331179
课程费用:电话咨询
培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
开店指导 助你创业
【肥肠鱼培训详情】
   肥肠鱼是四川的一道著名特色地方菜,肥肠鱼的主要材料是熟套肠和青鱼,做出来的肥肠鱼色香味俱全,味道鲜香独特,是一道味道俱佳,老少皆宜的菜品!青鱼是一种脂肪含量较低的鱼,可以使油腻腻的肥肠和嫩嫩的鱼肉搭配起来有种互补的效果。
   肥肠鱼”是招牌菜。它以独特的口味和新颖的做法,被大家誉为是“镇店之宝”。这款肥肠鱼看似简单,做法中却暗藏着“奥妙”。其实,“肥肠鱼”采用了四川的火锅技法,加入了郫县豆瓣酱和自制的火锅料,取其鲜香、辛辣、咸鲜味道,让肥肠和鱼这两种完全不靠边的原料巧妙地结合在了一起。成菜口味麻辣鲜香,鱼肉口感软绵鲜香,
 

培训流程

1.各种香料的认识、选择、处理。
2.各种食材的处理、肥肠去腥。
3.各种底料的制作方法核心配方。
4.烹制肥肠鱼的火候的撑控及技巧。
5.肥肠的卤煮方法。
6.高汤的制作核心配方熬制时间。
7.碗底的配比撑控实战操作


二维码

使用微信扫一扫

在线咨询
课程咨询:18380331179
TOP
温馨提示
事实证明:
95%成功者都进行过留言垂询
仔细甄选:
认真留言,多方比较,果断执行
权威呈现:
3证严审项目,确保商机高质量
欢迎留言
姓名:
*
手机:
*
留言:
*