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来源:餐厨网  时间:2019-04-25 09:58:36

乐山跷脚牛肉培训

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课程费用:电话咨询
培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
开店指导 助你创业
【乐山跷脚牛肉培训详情】

跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起,包括牛肉,牛舌,牛肝,牛耳,牛肺,牛心,牛肚,牛肠,牛百叶,牛筋,牛腩,牛脑,牛骨,牛髓,牛鞭,牛血等等。现在跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特,牛杂细嫩,滋补强身,美容养颜和吃法多样的五大特色。


培训流程

1、跷脚牛肉底料的识别和配方。
2、跷脚牛肉香料的识别和配方。
3、跷脚牛肉糍粑辣椒的制作方。
4、跷脚牛肉底料的炒制方法。
5、跷脚牛肉的加工方法和炒制方法。
6、跷脚牛肉味型的调配方法。
7、跷脚牛肉秘制味碟技巧。
8、红油和老油的处理方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、跷脚牛肉主要原材料的好坏识别等。


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