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来源:餐厨网  时间:2017-07-13 13:50:01

冒菜培训

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课程费用:电话咨询
培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
开店指导 助你创业
【冒菜培训 详情】
          冒菜起源于成都,是四川特色的传统特色小吃之一,后经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如:火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型冒菜。

纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐,采用市面上科学的双锅冒技术教学,淘汰单锅冒技术,让餐厨网学员领先于其他同行!
★进行清油,牛油,三鲜,酸汤4个味道教学,酱香小排,特色牛肉,麻辣牛肉,葱香剂添加,牛肉,仔姜牛肉,泡椒牛肉,特色小郡肝,脆郡把,9秒毛肚,黄金抓钱爪等特色菜品均教学腌制
炒制大锅底料,炒制小锅底料任您选,清油锅底,牛油锅底均教学
让您学习独家的秘制四川冒菜技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!。
吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的餐厨网特色秘制四川冒菜
 
成都冒菜培训
 
        冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的,冒菜的菜品种类丰富,麻中不麻,辣中不辣,健脾健胃,重要的是好吃不上火。
 
成都冒菜培训
 
          “冒菜”是四川的特色菜,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”
 

培训流程

1、冒菜原材料(香料)的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的制作方法和保存方法。
10、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

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