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来源:餐厨网  时间:2019-06-29 15:48:44

河南烩面培训

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培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
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【河南烩面培训详情】

        河南烩面是河南的三大小吃之一,也是河南的主食之一,属于传统小吃,河南烩面的汤底比较高,面也是非常的筋道,经济实惠,河南烩面的鲜汤是用羊肉和羊骨经过长时间熬制出来的,所以味道非常的鲜美,在添加一些辅料,一碗香喷喷地道的河南烩面就上桌了。

河南烩面培训

培训流程

1、河南烩面中的面才是制作过程中比较繁琐的一点,需要将面和的比饺子用的面还要软,然后每隔半小时就需要进行揉面,就这样来个三四回。

2、为了让面更加的筋道,所以在醒面的时间就需要更长,一般都是在三个小时以上。

3、河南烩面汤底,是需要用羊肉骨进行熬制,在熬制期间只需要放点姜就可以了。

4、羊肉骨炖烂了之后,可以将羊肉剔下,放回锅里继续炖。

5、将醒好的面切成两厘米宽的长条,然后两面抹油在醒半个小时左右。

6、醒好之后,将面甩开,越长越好,然后下锅,面块要熟时,可以将配料:菠菜、海带什么的放进去,煮熟之后一块捞出。

7、在面上放上准备的配料,然后面上在浇上羊肉汤底就可以。

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