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来源:餐厨网  时间:2017-07-31 10:44:09

铺盖面培训

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课程费用:电话咨询
培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
开店指导 助你创业
【铺盖面培训详情】

     铺盖面是一道重庆市的特色面食名小吃,配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等,因其加工方式特殊,面片韧性十足,口感极佳,而面绍一样特色鲜明,或麻辣,或清淡,川味十足,口感有肉感而不硬,因为面皮很宽大像铺盖,所以得名铺盖面。

红油辣椒纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐剂添加。
各种核心面食工艺均进行教学,从红油辣椒,各种面绍子的制作,底碗的配置,面汤的吊制,煮面,捞面,挑面的技巧这些均教学。
炒制大锅底料,炒制小锅底料任您选,红汤面,清汤面,干拌面,无红油辣椒底碗均要进行教学。
让您学习独家的四川铺盖面技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!
吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的特色铺盖面。

四川特色面食学习内容:

(1)宜宾燃面     (2)成都担担面      (3)重庆小面     (4)武胜猪肝面    (5)红烧牛肉面     (6)红烧排骨面    (7)红烧肥肠面     (8)素椒杂酱面     (9)豌杂面     (10)泡椒鸡杂面     (11)香菇炖鸡面     (12)酸菜肉丝面     (13)养生三鲜面    (14)姜鸭面     (15)勾魂面食 赠送:赠送:四川泡菜,制作芽菜,炒盐花生,炒芝麻,炒花椒,趴豌豆,、炒饭、盖饭、抄手香辣红油的制作方法、糊辣椒油的制作方法、高汤的制作方法
 
铺盖面培训
 
     铺盖面通常是在揉着比较硬的面团上,通过两只手掌的夹、扯等动作,从面团上拽下巴掌大小的面片,稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅,出锅后下肚后浑身热乎乎的,冬天或者雨天吃上一碗铺盖面,整个人从里到外都散发的暖意。
铺盖面技术培训
 
     冬天或者雨天吃上一碗铺盖面,整个人从里到外都散发的暖意,铺盖面在市场上铺盖面的始终火爆异常,顾客持续不断,甫一亮相,就在市场上掀起一波罕遇的热浪,以小额,轻松获得极高利润回报,缔造餐饮业内一大神话。

培训流程

1、面食原材料(香料)的识别及作用。
2、香辣红油的制作方法和保存方法。
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4、面条的煮制技巧和注意事项。
5、碗底的调制技术。
6、成品面条的搭配技术。 
7、各类面臊的制作方法和保存方法。
8、铺盖面制作时间及注意事项。
9、铺盖面的技巧,原材料的选择,采购,预算。
10、铺盖面投入费用预算以及避免风险。
11、铺盖面调味品及原料的。
12、铺盖面与生意技巧。
13、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
  

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