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来源:餐厨网  时间:2019-05-31 15:16:02

发糕培训

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培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
开店指导 助你创业
【发糕培训详情】

   发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

   其中“龙游发糕”为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。

培训流程

1、讲述的发糕发展史及基础理论知识。
2、米的基本知识,米的选择与存储方法。
3、米浆的制作方法。
4、米浆的发酵过程及注意事项。
5、备原材料,老师旁边检查。
6、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查。
7、学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。


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