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来源:餐厨网  时间:2019-05-29 13:19:56

酸梅汤培训

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培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
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【酸梅汤培训详情】
  酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
  需要特别提出的是,正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。据介绍,酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效,若使用白糖,不仅味道甜腻,容易上火,熬久之后还容易发苦,既影响健康,也影响口感。而冰糖则不同,不仅可以保持酸梅汤原有的风味,也可以中和酸梅汤中多余的酸度,还可以起到“药引”的作用,充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效,并且冰糖越熬越甜,只需添加少量便能达到极好的效果,既使酸梅汤口感更佳,更避免了让饮用者摄入过多糖分。
 

培训流程

1、酸梅汤原材料的选择。
2、酸梅汤材料的处理。
3、酸梅汤材料的煮制。
4、酸梅汤的熬制。
5、酸梅汤的冰镇处理技术。


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