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来源:餐厨网  时间:2019-06-09 17:34:49

麻辣鸭头培训

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培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
后期服务
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【麻辣鸭头培训详情】
  麻辣鸭头是湖南,四川,湖北,江西等地传统的特色名吃。据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。“麻辣鸭头”属于酱汁类食品,是通过多种香料浸泡,然后经过风干或烤制等工序精致而成,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。
麻辣鸭头培训麻辣鸭头培训

培训流程

麻辣鸭头的做法:
1、鸭头处理好细毛,嘴里,都洗干净
2、锅里放清水鸭头放入焯水,去血沫
3、焯好水的鸭头用清水冲洗干净,备用
4、准备好熬卤料的花椒麻椒等
5、准备好调味料
6、炒锅放植物油,放入郫县豆瓣酱炒香
7、放入花椒麻椒,继续炒
8、放入辣椒粉,炸香
9、可以添水了,加入红辣椒,香叶和所有调料
10、慢火熬制一小时
11、洗干净的鸭头放入高压锅
12、倒入熬好的卤料
13、按煮饭键即可开始卤制
14、等到高压锅自己停止工作,气阀下落开锅即可
麻辣鸭头培训

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