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宫保鸡丁做法

        宫保鸡丁可以说是国内知名的四川菜之一。虽然一道家常菜,但要准确调味并不容易。小吃培训小编教大家宫保鸡丁的做法,自己也能做出美味的川菜。

 

        第一步是取公鸡的鸡腿肉。将骨折平后,用刀尖切割筋膜,然后切成1.5cm见方的鸡。

宫保鸡丁做法

取鸡腿肉

 

宫保鸡丁做法

切成丁

 

        第二步,加入酱油,料酒,均匀抓取,加水淀粉,泡菜腌五分钟。

宫保鸡丁做法

加入水淀粉均匀涂抹

 

        第三步,切割辅料,将洋葱切成1厘米长的洋葱,生姜和大蒜切片,花生炒熟后取出。

宫保鸡丁做法

切葱段

 

宫保鸡丁做法

花生炒脆盛出

 

        第四步,调整酱汁,加入适量的盐,白胡椒,醋,酱油,糖和水淀粉,搅拌均匀,备用。

宫保鸡丁做法

酱汁的制备

 

        第五步,热锅,将煮熟的菜籽油加入锅中,60%的油温时加入干辣椒,并将辣椒炒出香味。

宫保鸡丁做法

干辣椒段,花椒炒出香味捞出备用

 

        第六步,在锅中重新加入干辣椒段,胡椒粉,大蒜,姜,葱,炒,倒入鸡丁丁,快速翻炒,烧鸡肉切成小块。

宫保鸡丁做法

加入鸡肉翻炒

 

        第七步,快速加入预调好的酱汁,均匀翻炒,然后加入炒花生和剩余的洋葱,翻炒,左右平底锅。

宫保鸡丁做法

加入洋葱,花生翻炒

 

宫保鸡丁做法

        甜咸辣,好吃的宫保鸡汁就已经准备好了。

 

        以上就是宫保鸡丁的做法相关内容,我们自己在家就能尝试的去做, 如果想要自己开一个小饭馆,那么就需要通过专业的川菜技术培训,才能满足消费者的胃口,如果还有其他有问题,可以咨询成都川菜培训在线客服详细了解相关事宜。

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