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烤鱼的做法

        喜欢吃烤鱼的朋友可以看过来,烤鱼讲究的是外焦里内,而适合做烤鱼的鱼类也是非常的多,主要选择鱼刺少,肉质细嫩的做烤鱼比较好,今天就以鲈鱼的制作方法为主,也可以选择自己喜欢吃的鱼类也是可以的,今天四川餐饮培训小编和大家详细讲讲烤鱼的做法。

 

一、烤鱼的做法材料准备

        鲈鱼一条、洋葱一个、小葱两根、红辣椒2个、大蒜两个、生姜一个、料酒一瓶、生抽一瓶、醋一瓶、豆瓣酱一瓶、盐、味精等调味料。

烤鱼的做法

二、烤鱼的制作方法

1、将鲈鱼的内脏清理干净,刮干净鱼鳞。

2、改刀,将鲈鱼打上花刀,这样更加的容易入味。

3、小葱洗净切段备用。

4、洋葱切成小块备用。

5、生姜切沫备用。

6、大蒜切沫备用。

7、为了让鱼更加的有味道,所以需要腌制一下,放入葱姜蒜末,倒入生抽、盐、料酒等,腌制十到十五分钟。

8、锅中倒油,放入辣椒酱、姜末、蒜末、姜末等,炒出红油。

9、加入适量的水,倒入适量的醋和生抽烧开转小火。

10、准备好一张锡纸,锡纸底部刷油,然后将鱼放上,在刷一成油。

11、用锡纸将鱼包裹后,用平底锅煎鱼十分钟,然后翻身再煎十分钟(具体时间需要根据鱼的情况而定)。

12、将煎好的鱼放入之前的红油底料中,在小火煮十分钟,就可以起锅了。

烤鱼的做法

        以上就是烤鱼的做法,如果还有其他问题,可以咨询在线客服详细了解相关内容,如果我们自己想要开一家烤鱼店的话,可以试试成都小吃加盟,全程总部指导并帮助,让我们轻松当老板。

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