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绵阳米粉的做法及步骤

        绵阳米粉是四川绵阳当地有名的传统小吃,传承至今已有千年历史, 这也是很多人想要学习绵阳米粉的制作方法,今天餐厨网小编和大家分享绵阳米粉的做法及步骤。

 

绵阳米粉的由来:

        绵阳米粉早在1800多年前就已经出现,当时的蒋公琰任丞相,是一位美食家,在微服私访之际,品尝了绵阳米粉,提出了自己的建议,将米粉的原材料由粗变细,这样能够更加的入味,这也是国内细米粉的重要开端,绵阳米粉也是细米粉的鼻祖。

绵阳米粉的做法,绵阳米粉的做法步骤

一、绵阳米粉主要分为三大类:

1、红汤米粉:

        红汤米粉包含了牛肉口味、排骨口味、肥肠口味等等。

2、清汤米粉:

        清汤米粉主要包含了笋子口味、豌豆口味、海带口味等等。

3、对浇米粉:

        对浇米粉主要包括笋子牛肉口味、豌豆肥肠口味等等。

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二、绵阳米粉的做法及步骤:

 

        1、准备食材:根据自己喜欢的食材去准备,比如:牛肉、海带、葱花、香菜、酸菜、豌豆等等。

        2、泡米粉:米粉需要提前五六个小时就需要浸泡在水里。

        3、熬制高汤:用土鸡骨大火将水烧开,熬制米粉所使用的高汤,然后根据红汤和清汤的需求,在分配熬制各自所需的红汤和清汤。

        4、如果自己喜欢吃牛肉,那么就需要炒牛肉臊子。

        5、将水煮开,水温保持在90°左右,然后将米粉在水中涮七八秒钟的时间,因为是泡过的所以比较软,只需要用热水进行加温就可以了,而且米粉本身就熟得快。

        6、将涮好的米粉放置餐具中,然后添加自己喜欢的汤底及配料等。

 

        绵阳米粉的做法及步骤?餐厨网平台是专门为餐饮创业者服务的一站式平台,帮助创业者对火锅、烧烤、小吃、川菜、绵阳米粉培训等其他餐饮类别的项目进行全方位的培训指导与加盟,提供相同菜品不同口味的做法,满足不同需求的消费者,解决餐饮管理中出现的任何问题,顺利的完成自己开业、经营、管理等专业性问题,餐饮培训加盟就上餐厨网。

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