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哪里有杂粮煎饼培训 杂粮煎饼教程

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一:餐厨网杂粮煎饼制作食材:
 
中筋面粉90g     黄豆面30g     淀粉8g    榨菜1小袋    卤豆干1块   胡萝卜半根    青菜1棵    黄豆酱适量
 
 
二:餐厨网杂粮煎饼制作步骤大全:
 
1.黄豆粉放入碗中;
 
2.加入面粉;
 
3.加入一勺红薯淀粉;
 
4.将粉类搅拌均匀,加水;
 
5.加水量到成较稠的面糊,面糊能提起来,静置备用;
 
6.豆干切丝;
 
7.买的袋装榨菜;
 
8.切成小粒备用;
 
9.胡萝卜、青菜切丝;

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10.锅中放少许底油,放入胡萝卜煸炒;
 
11.变色后加入青菜丝,翻炒软榻之后调入少许盐;
 
12.盛出备用;
 
13.电饼铛预热,不需抹油,取一大勺面糊;
 
14.迅速用刮板刮开;
 
15.面糊很快凝固成型了,磕入一个鸡蛋;
 
16.鸡蛋用刮板打散;
 
17.均匀的摊在面皮上;
 
18.待蛋液刚刚凝固后,撒上榨菜粒;
 
19.放上豆干;
 
20.放上炒好的蔬菜;
 
21.三分之一处折起;
 
22.抹上适量的黄豆酱;
 
23.折起,稍微再煎一下;
 
24.刮刀中间对折压开,装盘即可。
 
 
三:餐厨网杂粮煎饼制作小贴士
 
1.面糊边加水边搅拌,成较稠的面糊,能提起的状态,这样摊面皮的时候比较好刮开;
 
2.抹的酱料有咸味了,所以炒蔬菜的时候只需要放一点盐调味即可;
 
3.喜欢吃煎饼脆脆的外皮的,可以每个煎饼只用半个鸡蛋蛋液,因为家用电饼铛比外面的小很多,一个鸡蛋能抹到的面积比比较大。
 
上次做了个完整版的山东杂粮煎饼,收到了家里的一致好评,上桌后分分钟就被一扫而空,不过那个做法实在是太折腾人啊,还要发两次面,一整个下午就这样木有了,这次临时打算做杂粮煎饼,那就来个家常版的吧!杂粮煎饼学习,哪里有杂粮煎饼培训。
 
做法简单许多,味道还是很赞哦!黄豆面超香的有木有,抹上香香辣辣的酱料,趁热来上一口~哇~哈哈,看来以后杂粮煎饼要常驻我家的餐桌了吖。
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