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包子技术培训的配方及过程

包子的销售不受原料和地区的局限,全年无淡季,效益特别明显。既可以在店里吃,也可以外卖,很是方便。作为吃货,很多人只是吃过包子,还不知道包子应该怎么做。下面,餐厨网小吃培训的小编就以猪肉馅的包子为例跟大家分享一下肉包子的制作过程。
 
 
原料:
猪肉400g、面粉600g、青椒2个、芹菜2颗。
 
 
辅料:
葱1-2段、耗油1勺、酵母粉6g、温水320g、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。

包子技术培训的配方及过程
 
制作过程:
1、猪肉切成肉馅,青椒、芹菜切碎,拌入葱、姜、蒜、耗油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油 等佐料,调成包子馅以备用;
 
2、用温水把酵母融化好,可以适当是加一点糖,适个人口味而定;
 
3、将600g的面粉放入320g的温水中,再放入6g的酵母粉,慢慢搅拌成棉絮状,然后再揉成光滑的面团;
 
4、等面团发酵到两倍大的时候,用手指沾面粉在中间戳一下,不回缩就证明面团发酵好了。
 
5、把发酵好的面团分成均匀的小面团,然后按扁,再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆状面皮;
 
6、将备用的包子馅包入擀好的面皮中,包好之后放在蒸屉中;
 
7、开火后蒸上15分钟即可,但是关火之后不要立马揭开锅盖,要等待5分钟再开锅。
 
包子的制作方法看上去很简单,其实做包子确实是一门技术活。那么如果你想要铺的话,除了需要高超的包子制作技术,还需要注意哪些事宜呢?下面餐厨网小编就简单的介绍一下注意事项。
 
 
 
注意事项:
 
1、:以、农贸市场、车站等人流量较大的场所为宜,或者也可以开在住宅区和商业区。
 
2、租金:不同租金差异也大,月租金一千五百元左右可租一间小店。
 
3、:包子店应进行简单,让人感觉到简单大方、整洁干净即可。
 
4、设备:需要购买压面机、蒸笼、炉灶、柜台。
 
5、技术:如果你还不会做包子,一般需要到早点培训班中进行学习。培训班老师会教你各种做包子的技巧和注意事项。而餐厨网美食早点班就是不错的选择。
 
成都餐厨网采用中国传统的老面发酵和现代生物发酵两种配方。面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光泽。馅心原料配制口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香。在 原料和配料上独具特色,特别是猪肉灌汤包、牛肉灌汤包,配料讲究、鲜美可口、备受欢迎,形成了鲜明的特色。
 
刚出笼的包子,大小整齐,造型饱满可爱,色白面柔,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,香气扑鼻,令人胃口大开,顾客争相购买,深受百姓喜爱及新老顾客的好评,一年四季热卖,生意火爆!如果你想要更加详细的了解关于各类早点的制作方法和技巧,随时欢迎实地考场,先品尝后报名,随到随学。
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