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蛋糕培训哪家好?蛋糕制作流程步骤

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    蛋糕起源于西方,是一种古老的西点。戚风蛋糕属海绵蛋糕类型,质地非常轻巧,用面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、奶粉、果汁为基本材料。需要将鸡蛋打成泡沫状,形成气泡来支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕所使用的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统的蛋糕那样容易变硬。
 
蛋糕培训哪家好?蛋糕制作流程步骤
 
餐厨网蛋糕培训制作步骤:
  材料:低筋面粉、鸡蛋玉、油、牛奶、白糖、白醋盐
  1.3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开,其它材料准备好.
  2.牛奶和色拉油加10克白糖搅到充分溶合,倒入面粉拌匀,然后加入蛋黄拌匀后过筛放冰箱冷藏备用.
  3.蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖打至粗泡.
  4.然后加入剩下的一半白糖,一直打到干性发泡.
  5.取一半的蛋白混入蛋黄糊中,上下切拌均匀.
  6.将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中,切拌均匀.
  7.拌的时候烤箱预热好,然后将蛋糊倒入模具中,用力震几下,震出里面的气泡.
  8.放入烤箱倒数第二层,上下火140度烤50分钟.
  9.然后单开上火调到150度再烤10分钟.
  10. 烤好后马上拿出来倒扣.
  11. 待模具至凉时即可脱模.
 
    戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等其它的配料。餐厨网成都小吃培训作为绿色餐饮的倡导者,严格把关项目开发、原材料选择、生产工艺等每个环节,致力于用负责任的态度打造绿色餐饮小吃,为身边的每一个人创造一个健康、绿色的餐饮项目,搭载更多梦想,帮助者走向!
 
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